（1）山梨酸的化学式C6H8O2，山梨酸中碳、氢、氧元素的质量比=12×6：1×8：16×2=72：8：32=9：1；4
故答案为：72：8：32（或9；1：4）；
（2）山梨酸中O元素的质量分数=[16×2/112×100%=28.6%
故答案为：28.6%；
（3）设山梨酸的质量为x
180g×
12×6
180]×100%=x×[12×6/112]×100%
解之得 x=112g
故答案为：112．
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