为什么酶的活性在低温下会降低?
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温度对酶活有两面影响,一是温度升高使酶促反映速率增大,二是温度升高酶本身会逐步变性,所以最适温度是两个过程平衡的结果.
酶的活性在低温下会降低就是受第一个方面的影响.
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