蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质.糖类是人体最重要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解,脂肪也是供能物质,但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处,属于人体备用的能源物质.水、无机盐、维生素不能为人体提供能量.
甲中的牛肉干主要含蛋白质,乙中的糖是主要的供能物质,丙中的蛋糕主要提供淀粉、脂肪和糖类,其中淀粉和脂肪也能提供能量,但速度较糖类慢,丁中的水果主要提供维生素和无机盐.
故选:B
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