什么是食品氧化(11个结果)

最佳答案：物理性质啊~~~~干冰升华吸热使食物周围的温度降低,从而达到使物质物质更容易保存的目的. 谢谢采纳~~~~

最佳答案：铁粉铁粉可以在有水的环境下吸收氧气生成三氧化二铁,达到除氧的目的氯化钙和生石灰不和氧反应炭粉在高温下才能和氧反应

最佳答案：无毒,无味,化学性质稳定,且抑制需氧菌的活动

最佳答案：一般是二氧化碳,鹏化食品就是在加热中产生了二氧化碳,在组织中产生了许多小气泡,就蓬松起来了

最佳答案：生石灰的吸水性强,能保证食品不因返潮而霉变生成碱性的氢氧化钙也是在包装保鲜剂的袋子里

最佳答案：五氧化二磷（其实是P4O10）是最强干燥剂了,能给硫酸脱水……氧化甲吸水生成氢氧化钾,氢氧化钾是常见干燥剂中仅次于P2O5的所以这些东西都是用来干燥的这两天楼主

最佳答案：无水硫酸铜吸水量较少,一般用来检验水的存在,生石灰吸水变成熟石灰放出大量热会对食物品质有影响,而且这两种物质不具还原性,无法消耗氧气

最佳答案：氢氧化钠能去除厨房油污,但腐蚀性较强,最好不用.生石灰可以和水反应且无毒,所以可作为食品干燥剂

最佳答案：一般用铁粉.碳粉没什么用氯化钙、生石灰是干燥剂,但不是抗氧化剂铁粉在常温下容易被氧气氧化,所以在用铁粉能有效吸收食品包装袋内的氧气,防止食物被氧化

最佳答案：解题思路：由题意“撕开后发现袋内有板结的铁锈”，则可推测该抗氧化剂的有效成分；铁粉能与氧气和水充分接触时容易反应生成铁锈，既能防止食品被氧化而变质，又能防止食品

最佳答案：4Fe+302+6H20===4Fe(OH)3