最佳答案:鸡蛋清凝固蛋白质?使用的原理是重金属使蛋白质变性
最佳答案:回发生变性现象,铜是重金属,鸡蛋清中有蛋白质,所以会变性,这就说明蛋白质遇到重金属要变性
最佳答案:鸡蛋清凝固,说明硫酸铜能使蛋白质变性.
最佳答案:鸡蛋清是蛋白质胶体 硫酸铜是重金属盐 蛋白质遇到它 会变性
最佳答案:加NaOH无现象加3%的CuSO4会变紫色
最佳答案:不对的,鸡蛋清是胶体,带电荷才能稳定,而加入Na2SO4会中和其所带电荷,使聚沉,CuSO4会使蛋白质变质...而盐析是物理变化.
最佳答案:都是的,煮熟是高温使蛋白质变性,铜是重金属也可使蛋白质变性!
最佳答案:发现有沉淀生成,得出结论:重金属离子能跟蛋白质反应,使得蛋白质变性
最佳答案:因为鸡蛋清是蛋白质 遇着重金属离子会变性 所以会凝结