多酚氧化酶的变性温度
最佳答案：我的专业不是生物,但以以前的生物知识看,知道大概不是什么容易的实验,不这个思路则是:多酚氧化酶是蛋白质,可以根据其特点选择适当的蛋白质提取纯化
（2014•湖南模拟）利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量．如图为不同pH和温度对PPO活
最佳答案：解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一
英语翻译结果显示：温度85～100℃,时间1.3.0min的热烫处理显著地抑制了多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,较好地保存
最佳答案：Results :temperature 85~100 degrees,the hot 1.3.0min processing time significant
英语翻译本课题着重于研究蔬菜中的过氧化物酶和多酚氧化酶活性的测定,并研究不同的蔬菜在不同的热烫时间和温度下对其色泽、质构
最佳答案：This topic emphatically in the research vegetables peroxide enzyme and the polyp