面包机做面包发酸和发酵温度过高有关吗?
最佳答案：酵母在35-38度左右是成长最快的时候,温度越高,繁殖越快,新陈代谢过快,会产生大量二氧化碳,就会发酸
醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少
最佳答案：基本信息编辑发酵箱又名醒发箱.发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.发酵箱的工作原
包子怎么又塌了我用面包机和的面,严格按照300克低筋面+150克水+酵母 做的,面包机按自动发酵温度,和面发酵历时1个半
最佳答案：我建议你通过做如下几方面的实验来试着解决这个问题：1、面皮的配合中增加发酵粉,由于发酵粉在发酵过程中能够产生二氧化炭,这样蒸出来的包子蔬松多孔,不但口感也,而且
面包发酵箱的问题我用的是欧厨发酵箱温度最高60,雾化最高是60[雾化是什么意思啊]我想发面包应该怎么调试 时间应该多长啊
最佳答案：雾化就是湿度 指发酵箱内水蒸气的比例 是保持发酵过程中产品表面不会干裂欧厨的发酵箱我们以前用过 型号是STQ-330 我们发面包是温度40 湿度开45左右多试验