水淀粉是什么?液体还是粉?用水淀粉勾芡是什么意思?怎么做?
最佳答案：芡粉的做法及营养知识详细介绍 别名：团粉、驼粉、淀粉、粉面使用提示：每餐5～15克 芡粉知识介绍：勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合
无水淀粉是什么?
最佳答案：一般称含水量低于0.75%的淀粉为无水淀粉.
面粉、干淀粉、水淀粉的区别是什么?
最佳答案：面粉是小麦直接磨成粉而得到的；干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时,用干淀粉
用水淀粉勾芡是什么意思
最佳答案：通俗的意思就是将淀粉的水溶液（少量或适量）,浇淋在正在加工的食物上.炒菜、汤类均可.淀粉放入冷水,搅拌后,倒入锅里,可以使锅里的饭菜增稠,典型的就是鸡蛋汤,勾芡
能用 溴水淀粉碘化钾溶液 比较 溴 与 碘 的氧化性强弱么,如果能原因是什么?
最佳答案：能啊.溴可以从碘化钾中置换出碘,与淀粉作用而呈蓝色.说明溴的氧化力大于单质碘