楼主：
1、首先这是一个宾语从句,即充当主句宾语的是一个独立的句子,而引导词that被省略了,完整的表达应该是：I don't think that only milk and cereal is enough.因此,您说的milk和cereal是从句部分的主语.
2、从句部分的主语,milk and cereal整体还是不可数的,因此用单数is,您的想法是正确的.
【译】我认为仅有牛奶和谷物是不够的.
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