探究pH对酶活影响,是了解不同pH条件下,酶催化底物反应速度的差异,因此需要将酶与底物混合,不混合,酶怎么催化底物反应呢!酶不与底物混合在不同pH条件下放置,是了解酶在不同pH条件下的稳定性,因为酶的活力是随着存放时间的延长逐渐损失的,合适的pH下保存时间长,不合适的条件下保存时间段.
温度同样有上述两种情况,一是温度对酶活力的影响(酶与底物混合),二是温度对酶的稳定性的影响(酶不与底物混合).
至于用什么试剂与你测定的酶相关,不同的酶用不同的方法.温度肯定影响酶的活性.
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