A、需要加热的反应不一定是吸热反应，如铁和水蒸气的反应，该反应需要加热，但该反应是放热反应，故A错误．
B、B是非金属，故B错误．
C、非金属元素间易形成共价键，不同的非金属元素间易形成极性共价键，烷烃和蛋白质中碳元素和氢元素之间存在极性共价键，所以所有烷烃和蛋白质中都存在极性共价键单键，故C正确．
D、海水蒸发制海盐的过程是利用水的沸点较低的原理，加热时易挥发而分离，属于物理变化，故D错误．
故选C、
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