硝酸盐指的是什么?无公害蔬菜中的硝酸盐是什么
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无公害蔬菜硝酸盐的含量应控制在一定范围内.因此在栽培上施肥应围绕着降低硝酸盐含量而进行,故巧施肥是无公害蔬菜生产的关键,在施肥过程中应掌握以下的技巧.一是重施有机肥有机肥不会导致蔬菜硝酸盐污染,耐贮存,品质好.但用于蔬菜的有机肥应充分腐熟.沼液是无害化优质肥料 ,经常施用病虫少,可减少农药用量,提高蔬菜产量,能生产出最佳的无公害蔬菜.二是不施硝态氮蔬菜施用硝酸铵、硝酸钙和硝酸钾等硝酸肥,容易使蔬菜积累硝酸盐.而施用碳铵、硫酸铵、和尿素等肥料,应控制用量,并深施盖土,可减少蔬菜对硝酸盐的积累.三是因季节施肥夏秋季气温高,不利于积累硝酸盐,可适量地施氮肥.冬春季气温低,光照弱,硝酸盐还原酶活性下降,容易累硝酸盐,应不施或少施氮肥.四是因地施肥肥力高,富含有机腐植质的土壤,蔬菜易积累硝酸盐,宜禁施氮肥.低肥菜地,蔬菜积累的硝酸盐较轻,可施氮肥和有机肥以培肥地力.五是早施苗肥苗期施氮肥较好,有利于蔬菜早发、快长,降低硝酸盐含量.六是控制氮肥用量蔬菜中硝酸盐的积累随着施肥量的增加而提高.因此,每667平方米施氮量应控制在纯氮15公斤内,2／3作基肥,1／3作苗肥深施.七是叶菜不施尿素叶面肥叶面施氮肥使其直接与空气接触,铵离子易变成 硝酸根离子被叶子吸收,硝酸盐积累增加,因此叶菜不宜施尿素叶面肥.八是控制废水、污水淋灌废水、污水含大量重金属离子、毒物、病菌和虫卵等,直接污染蔬菜无公害蔬菜的施肥.
