左旋糖和右旋糖分子式完全相同,只是旋光性不同.自然界存在的多为右旋糖,人工化学合成的实际为消旋的,即左旋糖和右旋糖的混合物.生物体内的酶能够识别旋光性不同的物质.对于糖,简单的说,就是能利用右旋糖,而不利用左旋糖.因此左旋糖是不具备生理活性的.
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