同样是酸性环境,为什么醋比草酸、植酸更利于Ca的吸收?
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因为含Ca的物质一般是难溶性的盐(如碳酸钙,磷酸钙),它们可溶于比碳酸,磷酸强的酸(如醋酸,草酸,植酸).一般地说使钙变成离子状态会更利于吸收,而生成的醋酸钙易溶于水,而草酸钙,植酸钙都难溶于水.
所以说醋比草酸、植酸更利于Ca的吸收.
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