巧克力多少度能融化,多少度能凝固.想在里面加瓜子仁,我在外租房,没有冰箱,求融化凝固的办法.
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根据成分的不同,巧克力在室温超过25℃时就可能开始融化,熔点在36℃左右
想自己做巧克力的话可以选用水浴加热的方法,即把盛有巧克力的容器放在热水中,就像平常家里炖东西一样,小心不要让水或者蒸汽跑进去,水温控制在50-60℃,数分钟后即可完全融化
凝固的话室温即可,或者冷水浴
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