食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
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解题思路：（1）真空包装是抽取其中的空气，使食品因无氧气而不会氧化，并且其中的微生物或者细菌等也因无法进行呼吸作用而窒息而亡．
（2）【猜想与验证】根据二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，进行分析解答．
【反思总结】充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质，据此推断充气包装袋中所充气体需要满足的条件．
（1）食品保鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
（2）【猜想与验证】二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，判断猜想是否正确，可采用将袋内气体鼓入澄清石灰水中，若澄清的石灰水变浑浊，说明气体是二氧化碳．
【反思总结】充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质；故充气包装除了能保鲜外，还能防止食品在运输、储存时发生挤压，所充入的气体首先应具备：无毒、不与食物反应，其次从经济角度尽量选廉价易获得的气体（合理即可）．
故答案为：（1）氧气；缓慢氧化；（2）【猜想与验证】①将袋内气体鼓入澄清石灰水中；②澄清的石灰水变浑浊；③袋中的气体是二氧化碳；【反思总结】①无毒；②不与食物反应；③廉价易获得（合理即可）．
点评：
本题考点： 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；二氧化碳的检验和验满．
考点点评： 本题难度不大，将常见气体的性质与生活应用相联系，体现了化学就在我们身边，掌握常见气体的性质与检验方法是正确解答本题的关键．
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