油和氢气生成脂肪的反应条件.
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油和脂肪是油脂的总称,都是油脂,两种状态,油是液体,是因为构成油脂的不饱和高级脂肪酸含量较高,如果饱和的多就是脂肪,因此把油转变成脂肪,就是把不饱和键转变成饱和键,也就是通过和氢的加成反应实现,和氢的反应需要在镍或铂或钯做催化剂的条件下,加热就可以完成反应.
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