为了培育节水、高产品种，科学家将大麦中与抗旱、节水有关的基因导入小麦，得到的转基因小麦，其水分利用率提高20%.这项技术
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解题思路：1、基因工程又叫转基因技术，是指按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，赋予生物以新的遗传特性，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品．

2、基因工程的研究水平：DNA分子水平．

3、基因工程的原理：基因重组．

将大麦中与抗旱、节水有关的基因导人小麦的过程采用了基因工程技术，而基因工程的原理是基因重组．

故选：B．

点评：

本题考点： 转基因技术．

考点点评： 本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及技术，能根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．

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