解题思路：高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下和酸性条件下均能水解，据此分析．
高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸；
答：高级脂肪酸甘油酯水解的产物甘油和高级脂肪酸盐（或水解生成甘油和高级脂肪酸）．
点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构．
考点点评： 本题考查了高级脂肪酸甘油酯的结构和性质，题目难度不大，侧重于油脂的水解反应的考查．
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