解题思路：比热容是指单位质量的某种物质温度升高（或降低）1℃所吸收（或放出）的热量，它是物质的一种特性；同样质量的不同物体，升高相同的温度，比热容大的物体吸收的热量多，据此得出答案．
因为水的比热容大，同样质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，故使用水作为散热的物质．
故答案为：比热容．
点评：
本题考点： 水的比热容的特点及应用．
考点点评： 本题主要考查学生对“水的比热容大”的特点在生活中的应用的了解和掌握，是一道基础题．
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