解题思路：根据题意和图示分析可知：图甲表示不同PH对不同酶活性的影响，图乙表示不同温度对不同酶活性的影响．明确知识点，梳理相关的基础知识，分析题图，结合问题的具体提示综合作答．
①根据甲图所示，pH为5时，植物淀粉酶的活性最高，①正确；
②根据甲图所示，人淀粉酶的活性最高是pH为7.5时，所以若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性渐渐降低，②错误；
③乙图中，酶b保持活性的温度范围最小，超过40℃时，活性就已非常低了，③错误；
④乙图中，由于40℃后c酶活性的变化没有显示，不知道是继续上升还是会下降，所以无法知道c酶的最适温度，④正确．
所以正确的有①④．
故选：C．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题考查酶的相关知识，意在考查学生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．
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