C
分析：A、胆固醇是由分子构成的，胆固醇分子是由碳氢氧原子构成的；
B、根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；进行解答；
C、根据含有碳元素的化合物属于有机物，进行解答；
D、根据氧化物的概念进行判断；
A、1个胆固醇分子是由27个碳原子、46个氢原子、1个氧原子构成的；故A错误；
B、胆固醇中碳、氢、氧元素的质量比为27×12：46×1：1×16=162：23：8；故B错误；
C、含有碳元素的化合物属于有机物；故C正确；
D、氧化物要求含有两种元素，胆固醇中含有三种元素，不属于氧化物．故D错误；
故选C
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