氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强．蔬菜和水果进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜水果的储存时间．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜水果时就要降低氧气的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜水果的储存时间，保鲜膜包装的蔬菜和水果，保鲜膜内的氧气较少，抑制了蔬菜和水果的呼吸作用，消耗的有机物较少，因此可以延长蔬菜和水果储存的时间．因此要盖上保鲜膜的主要作用是降低呼吸作用．
故选C．
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