、氮肥、尿素、硝酸盐、亚硝胺类转化问题
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首先硝酸盐广泛存在于自然界动植物体内,植物生长会将体内硝酸盐控制在一个合理的范围内,人类施用了这么多年的硝酸盐氮肥,如果如你所说,人类患癌的风险岂不是很高.再者,尿素类氮肥直接提供氨基,进入人体后亚硝酸根甚至不用去和蛋白质中的氨基结合形成亚硝胺.
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