矿物质是存在于人体内,除碳,氢,氧,氮元素以外的其他所有的元素的统称.其中钙,钾.磷,钠,氯,镁,硫七种称作常量元素.其他在人体含量低于体重0.01％,被称作微量元素.
其主要生物功能：1.构成组织和细胞的重要成分.2.维持正常渗透压和酸碱平衡,无机盐对体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性.3.参与神经活动和肌肉收缩等,构成酶的辅基,激素,维生素,蛋白质和核酸等的成分,或作为多种酶系统的激活剂,参与许多重要的生理功能等.
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