首先,糖与蛋白质和脂肪的主要区别在于:细胞能够利用的糖类是不参与细胞结构的构成的,也就是说,在任何情况下,细胞动用糖类是不会破坏细胞本身的结构的,因此,在长期的进化过程中,细胞首先要利用存储的糖类,如果消耗殆尽或者受到其他的诱导,才会利用脂肪,其次才是蛋白质.
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