哪种谷类脂肪含量A.高硬质小麦 B.粘稻 C.玉米 D.糯稻
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选C.
谷类的脂肪含量较低,多数品种仅有2-3%,主要集中于外层的胚、糊粉层和谷皮部分.这一部分被称为非淀粉脂类.其中含有丰富的VE和亚油酸,并含有磷脂和谷固醇等成分.谷胚油常常被作为营养补充剂使用,具有防止动脉硬化的效果.某些谷类品种或组分是油脂的重要来源,如高油玉米的胚中脂肪含量达10%以上,可榨取玉米胚油
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