醋酸铅使蛋白质变性的原因是什么醋酸铅难电离为什么还能使蛋白质变性?
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高中阶段 初步了解就是重金属盐使蛋白质变性 而这个盐并没有规定说难电离就不能让蛋白质变性了 因为微量的足以使蛋白质的空间结构发生变化
这个可以联想一些镉盐和铬盐等.
如果超出了高中阶段 那么解释就是电离出的微量重金属盐和蛋白质结合形成络合物 使蛋白质变性.
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