1、通常所说的胶体,叫做憎水胶体,也就是平常不溶于水的物质形成的胶体,其胶粒带同种电荷,电泳时向某一个电极定向移动；
2、蛋白质、淀粉胶体叫做亲水胶体,实际上是真溶液【分散质是形成单个分子的】,所以它们是稳定的；
3、淀粉胶体不带电,不能够电泳；蛋白质胶体情况要复杂一些,【因为其分子中有碱性的氨基和酸性的羧基】在其等电点【某一pH值】时不带电,在其他pH值时,带电,能够发生电泳.
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