巧克力一般在几度融化?要在什么情况下保存才能保持巧克力的口味?
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巧克力多数在高于25度融化,但也看过30以上软化的,比较难融的多数是黑巧克力,即含巧克力成分高的.
在比较低温度融化的多是奶油/牛奶含量高的.
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