炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易______．
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解题思路：解决此题要知道：物质由固态变为气态叫升华．温度越高，升华越快．

炒菜时，固态的碘遇到高温的油时极易变成碘蒸气，这个过程是升华现象．

故答案为：升华

点评：

本题考点： 生活中的升华现象．

考点点评： 该题考查了能够利用所学的物态变化去分析生活中的实例．

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