解题思路：A．盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
B．淀粉溶液是胶体；
C．植物油是油脂；
D．乙烯是一种植物生长调节剂．
A．蛋白质溶液遇氯化钠发生盐析，盐析是可逆过程，故A正确；
B．淀粉溶液是胶体，胶体有丁达尔效应，故B正确；
C．植物油是油脂，含有氧元素，故C错误；
D．乙烯是一种植物生长调节剂，可用作果实催熟剂，故D正确．
故选C．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；胶体的重要性质；乙烯的化学性质；石油的分馏产品和用途．
考点点评： 本题考查有机物的性质，明确碳氢化合物的元素组成是解题的关键，C为易错点，题目难度不大．
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