解题思路：酶具有高效性、专一性（特异性）和作用条件温和的特性，酶的活性易受温度、pH等条件的影响，低温会使酶的活性降低，高温、过酸和过碱都会使酶变性失活．据此答题．
A、平原地区的人进入西藏后产生“高原反应”是由于氧气浓度低导致，不能说明“酶的作用条件较温和”，A错误；
B、人发高烧后，体内酶的活性降低，导致消化功能下降，进而引起食欲下降，B正确；
C、唾液淀粉酶进入胃后，由于pH降低，淀粉酶变性失活，因此不再催化食物中的淀粉水解，C正确；
D、用沸水浸泡加酶洗衣粉，会使其中的酶变性失活，导致洗涤效果不佳，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 本题考查酶的特性，要求考生识记酶的特性，明确酶的作用条件温和，易受温度、pH等条件的影响，并能理论联系实际，运用所学的知识解释生活中的生物学问题，属于考纲理解层次的考查．
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