解题思路：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．
A、霉变和已过保值期的食品中有黄曲霉，黄曲霉一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物．A错误．
B、至于维生素，一般都是怕热，易被氧化，在碱性条件下易破坏．B错误．
C、在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．C错误．
D、油炸、烧烤食品等在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中中还会产生一些强致癌物质，因此这类食品不宜多吃、常吃．D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 关注食品安全．
考点点评： 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
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