甘氨酸并非对称分子,所以肯定是极性的.
而且一侧是氨基,一侧是羧基,必定至少有一边带上电荷.
甘氨酸侧链只有一个H,没有长碳链,所以可以认为是亲水性的氨基酸.
极性和亲水性并非相同概念,极性是指分子中正负电荷中心不重合,亲水性是指与水的亲和能力.但通常由于水是极性溶剂,所以亲水性物质都是极性的分子.
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