粪便的成分中3/4为水,1/4为固体;固体中30%为死细菌,10%~20%为脂肪,2%~3%为蛋白质,10%~20%为无机盐,30%为未消化的残存食物及消化液中的固体成分如脱落的上皮细胞.粪便的黄色是由胆红色的衍生物粪胆色素和尿胆色素形成的.气味则由细菌作用的产物所致,主要有吲哚、粪臭素、硫醇和硫氢化物,通常人每天约排粪0.5千克.
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