解题思路：根据元素的定义进行分析，菠菜中含有丰富的铁，这里的“铁”是指元素．
菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁”是指元素，而它存在于物质的化合物中，不是以单质的形式存在的，故A、B、D错误，C正确．
故选C．
点评：
本题考点： 元素的概念．
考点点评： 化学来源于生活，又服务于生活．本题可以使学生体会到，探究不仅仅是科学家做的事情，自己也可以进行科学探究，增强学生学习化学的自信心；也进一步了解元素在物质中的存在形式
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