蛋白质溶液遇到较浓的盐溶液时会降低其溶解性而析出,称之为__,属于__（填“物理”或“化学”）变化；蛋白质受__或遇到_
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称之为_盐析_,属于__物理（填“物理”或“化学”）变化；蛋白质受_热_或遇到_酸_、碱__、紫外线__、重金属__等,会发生__化学（填“物理”或“化学”）变化,失去原有的生理功能,称为_变性_.
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