硫酸铵:鸡蛋清不会完全溶解
蒸馏水:鸡蛋清完全溶解,再加硫酸铵就会有鸡蛋清析出
性质:蛋白质在盐溶液中溶解度降低,该现象称为盐析.
硫酸铵:鸡蛋清不会完全溶解
蒸馏水:鸡蛋清完全溶解,再加硫酸铵就会有鸡蛋清析出
性质:蛋白质在盐溶液中溶解度降低,该现象称为盐析.
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