食品分析干燥法为什么先低温然后又高温? - 已解决 - 学校大全

食品分析干燥法为什么先低温然后又高温?

食品分析干燥法为什么先低温然后又高温?

干燥条件：温度一般控制在95～105℃,对热稳定的谷物等,可提高到120～130℃范围内进行干燥；对含还原糖较多的食品应先用低温(50～60℃)干燥0.5h,然后再用100～105℃干燥.

这个是书本上的一段话,老师提问说“为什么先低温然后又高温条件”?

因为考试需要,所以后天1月11日这个时间截止~23：00

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1个回答

还原糖在高温下(＞70℃)长时间加热,其会发生氧化分解作用而导致明显误差,故宜采先用低温(50～60℃)干燥0.5h,然后再用100～105℃干燥.最好是采用减压干燥法测定.

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