解题思路：加碘食盐的“碘”不能以单质、分子、原子形式存在，一般以无机盐类物质存在，指的是元素．
食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素．故加碘食盐中的“碘”是指元素．
故选C．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查物质中的元素，解答本题要求学生理解生活中的各种物质都是由元素组成的．
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