在相关反应中,饱和碳酸钠溶液主要起三个作用.把混合气体中的乙醇溶解在溶液中,与乙酸发生反应,生成的盐也会溶解在溶液中.只有乙酸乙酯,由于酯为憎水基,大部分难溶于水.同时,相同情况下,乙醇溶解,乙酸反应都最终溶解在水溶液中.而碳酸钠又是饱和的.能分离出来溶解其他物质的水就基本上说没有.所以,乙酸乙酯不能从比他更与水能溶解的乙醇,乙酸争夺溶剂.没有办法了,只好从溶液中分层析出来了.
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