解题思路：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．水、无机盐、维生素不能提供能量．每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ．
故选：B．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 解答此题的关键是掌握同等重量的糖类、脂肪、蛋白质，释放能量最多的是脂肪．
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