(1)①苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡;②微生物侵染;异养型;半乳糖醛酸
(2)①保证底物和酶在混合时的温度是相同的;②没有;③pH;苹果泥含量
(3)加热时用小火或间断加热;细胞体积大,不易从包埋材料中漏出
(4)碱性蛋白;碱性脂肪(蛋白质、氨基酸或小分子的肽;甘油、脂肪酸)
(5)A、B、C
(1)①苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡;②微生物侵染;异养型;半乳糖醛酸
(2)①保证底物和酶在混合时的温度是相同的;②没有;③pH;苹果泥含量
(3)加热时用小火或间断加热;细胞体积大,不易从包埋材料中漏出
(4)碱性蛋白;碱性脂肪(蛋白质、氨基酸或小分子的肽;甘油、脂肪酸)
(5)A、B、C
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