在日常生活中,碳水化合物的种类很多,其中淀粉类主要是来自五谷杂粮.豆类和茎类也是淀粉的良好来源.人体对淀粉的适应性良好,可较大量和长期实用而无不适应,淀粉消化吸收较慢,使血糖维持在较稳定的水平.
碳水化合物的主要食物来源有：
糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果 食物来源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等.
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