A、物质在微观上都是由粒子构成的，如：铁是由铁原子直接构成的；氮气是由氮分子构成的；氯化钠由由离子构成的；故A错误；
B、氧气不易溶于水、密度比空气大，故可以用排水法和向上排空气法收集；CO 2密度比空气大，可用向上排空气法收集；故B错误；
C、此项性质和用途对应正确，故C正确；
D、红磷和白磷都是由磷元素组成的单质，故D错误．
故选C．
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