为什么微生物需要牛肉膏
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微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等.
碳源是合成菌体成分的原料,也是微生物获取能量的主要来源.整体上看来,微生物可以利用的碳源范围极广,从大类上说,可以分为有机碳源和无机碳源两大类,凡必须利用有机碳源的微生物就是异养微生物,凡能利用无机碳源的微生物就是自养微生物.糖类是最广泛利用的碳源.
氮源主要是供给合成菌体结构的原料,很少作为能源利用.与碳源相似,微生物作为一个整体来说,能利用的碳源种类十分广泛.某些微生物（如固氮菌）能利用空气中分子态的氮或利用无机氮化物如铵盐、硝酸盐合成有机氮化物.多数致病菌则必须供给蛋白胨、氨基酸等有机氮化物才能生长.
无机盐主要可为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素.微生物需要的无机盐类很多,主要有P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等,其主要功能为构成菌体成分；调节渗透压；作为某些酶的成分,并能激活酶的活性等.
而牛肉膏富含碳源、氮源、无机盐等各种微生物成长必须的营养物质,当然,类似其他的富含营养物质的亦是微生物需要.如各类成品培养基：营养琼脂培养基、玫瑰红钠琼脂培养基、改良马丁培养基等等.
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