小麦烘烤丢失的水为啥是结合水而晒干的确是自由水?还有小麦萌发时自由水与结合水比值为啥会升高?咋算的
4个回答
烘烤使小麦本身的蛋白质变质,然后结合水的量降低
晒干的话没有破坏本身的蛋白质结构,所以损失的是自由水
小麦萌发时新陈代谢作用增强,消耗自身糖类和蛋白质,让结合水的量降低,然后分解产生自由水（就是葡萄糖和氧气反应生成二氧化碳和水的公式）
最新问答： 翻译句子“她说她喜欢荧光绿”英文 从1～9中取三个数码,用这三个数码组成六个不同的三位数之和是3330.这六个三位数中最小的可能是几? What are some of the important characteristics of a good fri 六个球,摆成三排,每一排三个,怎么摆? 已知一棱锥的三视图如图所示，其中侧视图和俯视图都是等腰直角三角形，正视图为直角梯 离子存在气态的吗? 八分之七乘三十九加八分之七等于多少简算 为什么只有正三边形,正四边形,正六边形可以单独密铺平面. ____ twice, the postman refused to deliver our letters unles 环游世界用英语怎么说 爆米花的英文popcom是爆米花的意思 求他的音标 啊popcom! 改写划线句子,使全句连贯简洁要集中阐述重要成绩和经验、具体做法和体会,认真地进行分析和概括,划线句子：（力求把理性认识上 百分之一加百分之二.加百分之九十九等于多少? 试分析下列说法，其中正确的是（ ） (判断）甲数；乙数=4：5,乙数比甲数多5分之一. 根据句易填单词 Where is the football match It's at the s Lucy is asking Andy the way to the train station.同义句 用所学介词填空 The little boy count _ one _ a hundred. 数学定理过程的导出知道了有什么用? 1、建筑桥梁（如长江大桥）,桥面越高引桥越长,这是什么道理?
相关问答： 计算
