解题思路：A、根据重金属盐使蛋白质变性的性质判断．
B、根据浓硝酸与蛋白质反应，使蛋白质变黄色的实质判断．
C、根据硫酸钠使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质判断．
D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性判断．
A、乙酸铅是可溶的重金属盐，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，该过程生成了新物质，是化学变化，故A正确．
B、浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，使蛋白质变黄色，该过程生成了新物质，是化学变化，故B正确．
C、硫酸钠使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质是蛋白质的溶解能力降低，该过程是可逆的，是物理变化，故C错误．
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，是化学变化，故D正确．
故选C．
点评：
本题考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 熟记蛋白质的物理性质和化学性质，特别是蛋白质的盐析，蛋白质的变性，蛋白质的颜色反应，是解决问题的关键．
最新问答： 浓H2SO4能和NaCl反应吗?生成什么? 证:-3,-2,7,9,13,17,22是模7的一个完全剩余系 that's a shirt!-----yes,it's new中间填什么?s开头的单词 小车正以4m/s的速度在水平面上运动,如果小车获得3m/s的加速度而加速运动,当速度增加到10m/s时经历的时间 （2010•合肥一模）如图表示三种植物叶片光合作用速度的日变化．据图分析下列说法正确的是（ ） x+y+z=11.8……① y=3x……② z=x/2+1……③怎么解 次北固山下 诗词赏析次北固山下 王湾客路青山外,行舟绿水前.潮平两岸阔,风正一帆悬.海日生残夜,江春入旧年.乡书何处达, 关于万有引力的说法中：重力和引力是两种不同性质的力 这句话对吗? 读 ei 这个音标的有哪些单词5a~6b, 那个斜面倾角怎么用?斜面倾角等于什么?为什么?185961559 如果在重力作用线上做 十字 进行正交分解那斜面倾角C塔 if the person who you like doesn't like you,wouldn't you fee 冬日随笔 作文 你的就是我的,我的还是我的.这句话怎么翻译成英文? 下列各种运动中,不能用惯性解释的是 我要学英语但不知道应该从哪里开始 下列说法中正确的是 （ ）A. 受迫振动的频率与振动系统的固有频率有关B. 波是传递能量的一种方式C. 牛顿环是由光的 有哪些表示欢喜气氛的成语? 金字旁右边一个百念什么啊? I\'d like to make me happy 抛物线y=-x2-2x+m，若其顶点在x轴上，则m=______．
