纤维素酶化学本质是什么,是蛋白质吗?
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纤维素属于多糖 只存在于植物细胞中
而纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中.细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶.一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,比较典型的有木酶属、曲霉属和青霉属.自然属于蛋白质.
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